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Ragoût de mouton aux nouilles vertes

Name: Ragoût de mouton aux nouilles vertes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: P0DT0H1 h 0 mM
Yield: 4 personnes

0(0)

sofie

1 h 0 m
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

750 g Epaule de mouton

300 g Tagliatelles

2 gousse(s) Ail

3 c. à soupe Huile

10 g Beurre

1 c. à soupe Concentré de tomate

0,5 tasse(s) Bouillon de viande

1 brin(s) Romarin

Sel

c Poivre blanc

Préparation

15 min
-
45 min

Taillez la viande en dés. Pelez les gousses d’ail et hachez-les. Effeuillez le romarin. Faites dorer la viande dans l’huile. Réservez-la ensuite et retirez l’huile de cuisson pour lui substituer le beurre. Ajoutez l’ail et le romarin, puis la viande.

Délayez le concentré de tomates dans le bouillon de viande. Incorporez ce mélange à la préparation. Salez et poivrez. Laissez cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 30 min.

Portez à ébullition 3 litres d’eau salée. Plongez-y les tagliatelles et faites-les cuire al dente. Égouttez-les ensuite.

Dressez le ragoût dans un plat chaud. Servez aussitôt, avec les pâtes en accompagnement.