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Bonava ou ragoût d'agneau mauritanien

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sofie

2 h
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

2 kg Jarret d'agneau

5 Oignon(s) moyen(s)

1 kg Pomme(s) de terre

3 feuilles Laurier

10 cl Vinaigre de vin

5 cl Huile d'arachide

Sel, poivre

Préparation

30 min
-
1 h 30 min

1

Pelez et coupez les oignons en lamelles, puis faites-les blanchir avec l'huile dans une marmite de 8 l de contenance.

2

Ajoutez le vinaigre et la viande. Faites-la revenir avec les oignons, salez et poivrez.

3

Remuez le tout et recouvrez d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire à feu moyen.

4

Au bout d'1 heure, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes. La sauce s’épaissira.

5

Goûtez pour le sel, car les pommes de terre ont tendance à rabaisser le goût de sel.

6

Servez très chaud.

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