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Ragoût de saucisses

Name: Ragoût de saucisses
Prep time: P0DT0H15minM
Cook time: P0DT0H40minM
Total time: P0DT0H55minM
Yield: 4 personnes

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RecettePlus

55min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 branche de thym

1 demi-feuille de laurier-sauce

Sel

Poivre

1 Une noix de beurre demi-sel

1 gousse d'ail

50 g de farine

10 belles pommes de terre de consommation courante

2 carottes de sable

0.5 cube de bouillon de volaille

1 oignon blanc

8 chipolatas

Préparation

15min
-
40min

Percer les saucisses avec une fourchette et les dégraisser dans une casserole avec un grand volume d'eau non-salée pendant 15 minutes à eau frémissante. Passé ce délai, les sortir, les égoutter, réserver sur un essuie-tout.

Beurrer le fond d'une cocotte. Une fois le beurre bien roux, y ajouter l'oignon finement haché, l'ail dégermé haché et les carottes ( auparavant lavées ) coupées en rondelles. Remuer. En parallèle, dans une casserole, cuire à l'eau les pommes de terre épluchées.

Y adjoindre les saucisses, les faire colorer une minute en les retournant. Saupoudrer des 50g de farine. Recouvrir à peine le tout d'eau en remuant bien. Laisser chauffer à bon feu, jusqu'à ce que le jus devienne frémissant. Remuer régulièrement.

Une fois le jus frémissant, ajouter la feuille de laurier-sauce, la branche de thym et le demi-cube de bouillon de volaille. Saler, bien poivrer.

5 minutes avant de servir, rajouter dans la cocotte les pommes de terre bien égouttées au préalable dans de l'essuie-tout. Rectifier l'assaisonnement. Servir. Bon appétit.