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Ragoût breton de saucisses bon et pas cher

Name: Ragoût breton de saucisses bon et pas cher
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personnes

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RecettePlus

55 min
très facile
bon marché

Ingrédients

4 Personnes

sel

poivre

80 g de beurre

80 g de farine

1 kg de carotte

12 chipolata (ou autres aucisses)

1.2 kg de pomme de terre

1 l de bouillon

1 bouquet garni (laurier, thym, persil)

Ustensiles

1 casserole
1 Cuillère en bois
1 fourchette
1 Couvercle
1 balance de cuisine

Préparation

10 min
-
45 min

Pour les novices : faire un roux blond = faire mousser le beurre.

Attendre qu'il soit bien blond/doré, à ce moment, en enlevant la casserole du feu, jeter rapidement la farine, tourner à la cuillère en bois.

Mouiller avec un bouillon de cube de boeuf, remuer rapidement, allonger au fur et à mesure avec le bouillon chaud, et remettre sur le feu continuer de mettre le bouillon s’il en reste.

Ajouter, dans cette sauce épaisse, les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux (6 morceaux par pommes de terre).

Puis les carottes épluchées, coupées en belles rondelles de 1 cm.

Maintenant mettre les saucisses sans les piquer et même en chapelet.

Ajouter le bouquet garni.

Le tout doit baigner à hauteur (des ingrédients) dans une sauce onctueuse salée et bien poivrée.

Cuire doucement 45 minutes à demi couvert et remuer régulièrement, la sauce doit toujours recouvrir, ajuster le niveau si nécessaire.

Servir bien chaud et sans manières avec du bon pain.

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