Name: Ragoût de chevreuil
Prep time: P0DT0H20minM
Cook time: P0DT0H2h 10minM
Total time: P0DT0H2h 30minM
Yield: 4 personnes

1

La veille, coupez la viande en morceaux et faites-les mariner avec le vin rouge, les légumes et les épices indiqués ci-dessus.

2

Le lendemain, égouttez et épongez soigneusement la viande à l'aide d'essuie-tout.

3

Faites-la revenir dans l'huile chaude. Saupoudrez de farine, ajoutez les oignons hachés et le lard coupé en lardons. Laissez revenir 5 minutes

4

Dans la marinade chaude, ajoutez le concentré de tomates. Mouillez la viande avec cette dernière. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 120 minutes.

Ragoût de chevreuil

Ingrédients

Pour la marinade :

Ustensiles

Préparation

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