Ragoût corse aux deux viandes

Name: Ragoût corse aux deux viandes
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1h20M
Yield: 4 Personnes

Par admin
02-09-2022 04:44
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1h20
facile
moyen

Ingrédients

4 Personnes

sel

poivre

persil

huile d'olive

thym

2 verres de vin rouge

4 oignons

200 g de jambon fumé

400 g échine de porc désossée

400 g de boeuf à braiser

4 gousses ail

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

laurier

sauge

Ustensiles

1 saladier
1 cocotte
1 pinceau
1 Couvercle
1 Râpe

Préparation

20 min
-
1 h

Étape 1

Coupez la viande en cubes et le jambon en dés.

Étape 2

Emincez les oignons, écrasez l'ail et mélangez avec le persil.

Étape 3

Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile pour y faire dorer la viande et l'oignon.

Étape 4

Rajoutez le jambon, 1 cuillère de concentré de tomate, le vin rouge, le laurier, le thym et la sauge; salez et poivrer.

Étape 5

Laissez mijoter pendant 45 min à couvert. Rajoutez de l'eau chaude pour couvrir la viande, et continuez la cuisson 45 min.

Étape 6

En accompagnement : des pâtes servies dans un saladier avec du parmesan râpé et quelques cuillères de bouillon de cuisson.

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