Douez battata aux cardons (ragoût d'agneau marocain)

Name: Douez battata aux cardons (ragoût d'agneau marocain)
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1h20M
Yield: 4 Personnes

Par sofie
26-09-2023 13:48
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1h20
facile
moyen

Ingrédients

4 Personnes

1 cuillère à café de cumin

0.5 bouquet de coriandre

1 piment oiseau vert

2 oignons hachés

0.6666667 tomate fraîches mondées et épépinnées

1 épaule d'agneau désossée par le boucher, coupée en gros cubes

1 botte de cardon bien blancs, détaillés en tronçons

10 pommes de terre épluchées

2 gousses ail

1 cuillère à café de paprika

Ustensiles

1 pôele
1 cocotte
1 Couvercle
1 balance de cuisine

Préparation

20 min
-
1 h

Étape 1

Faire revenir la viande dans un peu de beurre. Quand elle est dorée de toute part, faire revenir l'oignon haché, puis ajouter les tometes, et 1 grand verre et 1/2 d'eau.

Étape 2

Ajouter les épices (cumin, paprika, piment), le bouquet de coriandre, et l'ail haché.

Étape 3

Ajouter les pommes de terre entières ou coupées en deux selon leur taille, et les cardons.

Étape 4

Couvrir et laisser mijotter à feux doux pendant une heure. (mais on peut aussi le faire à la cocotte minutte, c'est plus court !).

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