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Naengmyeon

Name: Naengmyeon
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: P0DT0H3 h 25M
Yield: 4 personnes

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sofie

3 h 25 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

1 concombre

nouilles naengmyeon

2 oeufs

Pour le bouillon

1.8 L eau

100 g sucre

80 mL vinaigre blanc

4 c. à soupe bouillon coréen de bœuf

Pour la sauce

1 c. à soupe sauce soja

4 c. à soupe sirop de prune

1 oignon

2 c. à soupe sucre

3 c. à soupe gochugaru

Préparation

15 min
3h
10 min

Dans une casserole mélanger l’eau, le sucre, le vinaigre blanc et le bouillon en poudre de boeuf (dashida).

Porter à ébullition et retirer du feu. Laisser refroidir.

Séparer le bouillon dans deux contenants et placer un dans le congélateur et un dans le frigo. Laisser 2 à 3 heures.

Râper l’oignon.

Ajouter les ingrédients de la sauce. Mélanger et réserver la sauce.

Couper tout le concombre en bâtonnets fins. Réserver.

Faire des œufs durs : faire bouillir de l’eau et laisser cuire les œufs une dizaine de minutes. Puis les passer à l’eau froide et retirer les coquilles. Couper en deux.

Faire bouillir une casserole d’eau et faire cuire les nouilles naengmyeons selon les instructions du paquet. Puis les rincer à l’eau très froide.

Répartir les nouilles dans 4 bols.

Sortir les deux contenants de bouillon. Le bouillon au congélateur a cristallisé en glace. Répartir dans les bols.

Puis compléter avec le bouillon du frigo pour que les nouilles baignent dans le bouillon.

Poser du concombre, un demi-oeuf dur et un peu de sauce par dessus.

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