Name: Cannellonis aux blettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: P0DT0H1 hM
Yield: 4 personnes

1

Faites la farce: lavez les feuilles de blettes et faites-les cuire 7 min dans 20 cl d'eau bouillante salée. Égouttez-les et hachez-les. Ciselez 10 feuilles de basilic.

2

Faites dorer les pignons, le basilic et l'oignon dans une cocotte avec 30 g de beurre. Ajoutez les blettes, mélangez et faites cuire 5 min sur feu doux. Versez dans un saladier et laissez refroidir. Incorporez la ricotta, le jaune d'œuf et la moitié du parmesan.

3

Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, mélangez la farine et laissez cuire à feu très doux pendant 2 min. Versez le lait peu à peu et remuez vivement jusqu'à épaississement. Ajoutez sel, poivre et une pincée de noix de muscade. Réservez au chaud.

4

Plongez les pâtes 3 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les et égouttez-les. Remplissez-les de farce à l'aide d'une poche à pâtisserie.

5

Allumez le four à th. 7 (210 °C).

6

Nappez le fond d'un plat à gratin avec la moitié de la sauce béchamel. Déposez les cannellonis et recouvrez-les avec le reste de béchamel. Ajoutez du parmesan et faites gratiner 15 min au four. Décorez de quelques feuilles de basilic et servez ce plat aussitôt.

Cannellonis aux blettes

Ingrédients

Préparation

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