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Tajine de boeuf aux fèves

Name: Tajine de boeuf aux fèves
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 Tomate; 3 cuillère à soupe Coriandre; 1 cuillère à café Gingembre; 1 cuillère à café Curcuma; 1 cuillère à café Poivre; 1 cuillère à café Safran; 1 Cube de bouillon; Sel; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 750 g Boeuf; 3 gousse Ail; 500 g Fèves; 2 Pomme de terre; 1 cuillère à café Paprika; 25 cl Eau

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lily

150 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

4 personnes

1 Oignon

1 Tomate

3 cuillère à soupe Coriandre fraîche

1 cuillère à café Gingembre

1 cuillère à café Curcuma

1 cuillère à café Poivre

1 cuillère à café Safran

1 Cube de bouillon

Sel

3 cuillère à soupe Huile d'olive

750 g Boeuf

3 gousse Ail

500 g Fèves

2 Pomme de terre

1 cuillère à café Paprika

25 cl Eau

Ustensiles

1 Couvercle
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur
1 Plat

Préparation

30 min
-
120 min

Dans un plat à tajine, faire colorer légèrement l'oignon haché grossièrement et le boeuf coupé en morceaux de 5 cm dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail, couvrir et laisser revenir 7 à 8 minutes supplémentaires.

Ajouter la tomate coupée en dés, le paprika, le poivre, le gingembre, le curcuma, couvrir et laisser revenir 10 minutes supplémentaires.

Ajouter 25 cl d'eau, le safran, le cube de bouillon et laisser cuire à couvert pendant environs une heure (la viande doit être presque cuite).

Ajouter les fèves fraîches, la coriandre et par dessus les pommes de terre taillées en quatre. Napper les pommes de terre d'un peu de sauce.

Terminer la cuisson.

Rectifier l'assaisonnement.