Name: Tajine dépaule de veau
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personne
Ingredients: 1 Oignon; 2 Tomate; 2 Carotte; 1 cuillère à café Curcuma; 2 pincée Ras el Hanout; 1 bouquet Coriandre; 2 sachet Safran; 3 pincée Poivre; 3 pincée Sel; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 2 Courgette; 1.5 kg épaule de veau; 2 Navet; 3 Pomme de terre; 2 verre Eau

1

Éplucher et émincer l'oignon à votre convenance.

2

Faire chauffer dans le fond de la cocotte ou d'un tajine une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons. Pendant ce temps, couper les tomates en dés. Puis les incorporer. Mélanger et ajouter un peu d'eau. Mettre la cuillère à café de curcuma, le raz el hanout, les deux sachets de safran, et mélanger. Laisser cuire a feu doux.

3

Pendant ce temps, éplucher vos légumes.

4

Couper les carottes en rondelles et les ajouter à la préparation. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

5

Couper les navets en dés, les incorporer.

6

Couper les pommes de terre en quart puis les incorporer.

7

Couper les courgettes en quart et les incorporer.

8

Ajouter 2 verres d'eau. Saler et poivrer. Ajouter le bouquet de coriandre et faire mijoter à feu doux pendant 35 a 40 minutes. Il faut vous assurer qu'il y ait toujours un fond d'eau au fond de la cocotte et du tajine pour avoir de la sauce.

9

C'est prêt ! Bon appétit.

Tajine dépaule de veau

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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