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Tajine dagneau aux légumes de printemps

Name: Tajine dagneau aux légumes de printemps
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Gingembre; 0.5 Citron confit; Farine; 3 Courgette; 4 Tomate; Poivre; Sel; Persil; Maïzena; 1 épaule d'agneau; 3 gousse Ail; 2 Fenouil; 6 Pomme de terre

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lily

150 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

1 cuillère à soupe Gingembre en poudre

0.5 Citron confit au sel

Farine

3 Courgette

4 Tomate

Poivre

Sel

Persil

Maïzena

1 épaule d'agneau coupée en gros dés

3 gousse Ail

2 Fenouil

6 Pomme de terre

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Pinceau
1 Mijoteuse électrique

Préparation

30 min
-
120 min

Fariner la viande et la faire dorer de tous les côtés dans une poêle.

La disposer au fond du tajine, ajouter l'ail pilé, le gingembre et mouiller d'eau, saler, poivrer puis faire cuire à feu doux et à couvert.

Au bout de 30 minutes, ajouter les fenouils coupés en morceaux (enlever les feuilles vertes), les courgettes en rondelles, les tomates en morceaux et le citron confit détaillé en petit dés (ôter la pulpe pour ne garder que la peau).

Cuire à couvert pendant 1 heure puis rajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux

Poursuivre la cuisson durant 30 minutes avant de servir.

Rectifier la sauce pour qu'elle soit assez épaisse (au besoin avec un peu de maïzena) et servir parsemé de persil haché.