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Tajine aux cuisses de canard

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lily

115 min
Facile
Moyen

Ingrédients

2 personnes

2 Abricot mûrs

4 Carotte

2 branche Coriandre fraîche

1 cuillère à soupe Huile d'olive

Poivre

Sel

1 cuillère à café Cumin en poudre

1 pincée Piment

2 Cuisse de canard

2 feuille Menthe

1 Oignon rouge

1 gousse Ail avec peau

1 verre Eau

Ustensiles

1 Pinceau
1 Couteau
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur

Préparation

25 min
-
90 min

1

Mettre la tajine, sur feu doux, avec l'huile d'olive.

2

Couper, en tranches très fines, l'oignon rouge et le faire dorer dans la tajine, avec la gousse d'ail écrasée dans sa peau.

3

Couper, en rondelle de 5 mm d'épaisseur, les carottes et les mettre dans la tajine.

4

Mélanger le cumin, et la pincée de piments, dans le verre d'eau et verser dans la tajine.

5

Couvrir et laisser mijoter pendant 5 min.

6

Préparer les cuisses de canard, enlever les éventuelles plumes restantes, et ôter une partie de la peau.

7

Poser les deux cuisses de canard dans la tajine, au dessus des carottes, et laisser cuire pendant 15 min.

8

Couper en 4, chaque abricot, et les disposer dans la tajine.

9

Laisser mijoter, à feu très doux, pendant 1h.

10

Emincer la coraindre et la menthe, et parsemer sur les cuisses de canard. Laisser cuire encore 15 min.

11

A chaque étape, vérifier le niveau d'eau et rajouter une à deux cuillères à soupe, si besoin.

12

La tajine doit toujours avoir un fond de sauce liquide, durant la cuisson.

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