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Tagliatelles de patates douces et saumon fumé

Name: Tagliatelles de patates douces et saumon fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Huile d'olive; Poivre; 4 pincée Fleur de sel; Curry; 3 Patate douce; 4 tranche Saumon; 1 zeste Citron; 1 verre Eau; 2 grosse cuillère Crème fraîche épaisse; 20 cl Crème fraîche liquide

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lily

50 min
Très facile
Assez cher

Ingrédients

4 personnes

Huile d'olive

Poivre

4 pincée Fleur de sel

Curry

3 Patate douce

4 tranche Saumon

1 zeste Citron bio et son jus / ou un morceau de gingembre frais

1 verre Eau

2 grosse cuillère Crème fraîche épaisse

20 cl Crème fraîche liquide

Ustensiles

1 économe
1 Pôele
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
20 min

Epluchez les patates douces puis, avec un économe, faites des bandes pour confectionner des tagliatelles.

Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêle et jetez-y les tagliatelles.

Ajoutez le zeste de citron ainsi que son jus (ou le morceau de gingembre coupé en deux, a retirer en fin de cuisson !) et le verre d'eau. Ajoutez de l'eau si nécessaire.

Cuisez sur feu moyen en vérifiant la cuisson (les patates douces cuisent très vite) elles doivent rester un peu croquantes.

Ajoutez les 2 cuillères de crème fraîche épaisse et les 20 cl de crème liquide. Laissez diminuer le liquide. Poivrez, ajoutez de la fleur de sel et la pincée de curry (facultative).

Eteignez et ajoutez les tranches de saumon coupées en lanières dans les tagliatelles juste avant de servir.