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Spaghettis carbonara : la recette italienne sans crème !

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lily

15 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personne(s)

1 pincée Poivre

600 g Pâtes

300 g Pecorino

300 g Poitrine fumée ou guanciale

4 Oeuf s

Préparation

5 min
-
10 min

1

Préparer la sauce de la carbonara: battre les jaunes d’œufs avec environ 150g de pecorino râpé et du poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2

Découper la poitrine fumée en gros dés.

3

Les faire revenir dans une poêle bien chaude jusqu’à ce que les dés soient légèrement roussis.

4

Faire cuire les pâtes dans une eau non salée (la poitrine est déjà très salée).

5

Ajouter quelques pâtes chaudes à la sauce et mélanger (cela va réchauffer un peu la sauce avant de l’ajouter aux pâtes).

6

Mélanger le reste des pâtes avec le guanciale sans jeter le gras (il va donner consistance et saveur à la sauce).

7

Ajouter la sauce de la carbonara et mélanger énergiquement pour obtenir une consistance homogène.

8

Ajouter un peu de pécorino sur votre plat de spaghettis, bomber le torse et déguster tant que c'est chaud !

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