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Spaghetti aux asperges et saumon fumé

Par lily
23-09-2021 07:58
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Spaghetti aux asperges et saumon fumé

35 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 Personnes

150 g Pointes d'asperges

2 cuillère Crème fraîche

Aneth

Poivre

Sel

250 g Spaghetti

200 g Saumon fumé

2 Oeuf

Citron

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires
1 Couteau
1 Fouet cuisine
1 Saladiers

Préparation

15 min
-
20 min

Étape 1

Couper le saumon et les pieds des asperges en fines lanières.

Étape 2

Ébouillanter les asperges au moins 1 minute (goûter, elles doivent être tendres).

Étape 3

Préparer la sauce hollandaise:

Étape 4

battre les oeufs et le jus de citron au bain-marie. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne très mousseux.

Étape 5

Assaisonner puis ajouter l'aneth ciselé et la crème fraîche.

Étape 6

Retirer du feu et réserver.

Étape 7

Faire cuire les spaghettis, les égoutter et ajouter le saumon et les asperges puis napper de sauce.

Étape 8

Servir chaud.

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