Accueil
Recettes
Blog

Spaëtzle (pâtes souabes)

Name: Spaëtzle (pâtes souabes)
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 700 g Farine; 3 cuillère à soupe Sel; 10 Oeuf; 250 g Semoule fine; 20 cl Eau

0(0)

lily

33 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

10 personnes

700 g Farine

3 cuillère à soupe Sel

10 Oeuf

250 g Semoule fine

20 cl Eau

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Spatule
1 Marmite Marmiton
1 Planche à découper
1 Couteau
1 Écumoire
1 Couvercle
1 Pôele
1 Grands récipient
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
3 min

Mélanger les oeufs, 1 cuillère de sel et l'eau au fouet. Ajouter la semoule en continuant de mélanger.

Incorporer la farine peu à peu en tournant avec une spatule.

La consistance doit être épaisse et des bulles doivent se former.

Laisser reposer 30 minutes à 1 h.

Faire chauffer une marmite d'eau avec 2 grosses cuillères de sel.

Mettre la presse à spaëtzle dans un grand récipient d'eau froide et la rincer au préalable.

Remplir à moitié la presse et la placer en contact avec la surface de l'eau.

Appuyer lentement et régulièrement. Si vous ne possédez pas de presse à spaëtzle, vous pouvez aussi découper la pâte en petits morceaux sur une planche.

Couvrir et laisser cuire environ 3 minutes (les spaëtzle remontent quand elles sont cuites). Sortir les spaëtzle avec une écumoire et les plonger dans l'eau froide puis égoutter.

Faire revenir les spaëtzle dans du beurre à la poêle avant de les servir.