

Ingrédients
Ustensiles
- 1 Marmiton
- 1 Pinceau
- 1 Couteau
- 1 Couvercle
- 1 Chinois
- 1 Top 5 des meilleures passoires
- 1 Dénoyauteur
Préparation
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45 min
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360 min
Couper les oignons et échalottes grossièrement et faites-les revenir dans l'huile d'olive qui a servie pour les souris (vous pouvez en ajouter)
Ajouter l'ail en chemise sur la fin
Réduire la température de la plaque, y ajouter les souris,
les carottes découpées en tranche d'1cm,
les navets coupés en 2
Les cubes de bouillon et le concentré de tomate, dilués auparavant dans 1 litre d'eau chaude
Les 4 cuillerées de miel et la bouteille de vin
Ajouter de l'eau pour couvrir le tout et mettre le couvercle de la marmite
Débuter la cuisson par 1 heure, il faut que le bouillon frémisse
Laisser refroidir, et relancer la cuisson au minimum 4 fois, et jusqu'à 6-7 fois au maximum
Après la cuisson, réserver les souris et les légumes
Passer le jus au chinois (ou avec une passoire fine)
Et le faire réduire de moité, voter jus doit devenir sirupeux
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