Name: Souris dagneau à la crème
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Thym; 2 branche Romarin; 20 cl Crème fraîche; 50 g Beurre; Huile d'olive; Sel; Poivre; 6 Souris d'agneau; 1 kg Pomme de terre; 30 gousse Ail

1

Préchauffer le four à 240°C .

2

Dans un grand plat à four, placer les souris d'agneau assaisonnées de sel poivre, thym.

3

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en quartier, les gousses d'ail en chemise, le romarin, saler, poivrer. Arroser d'huile d'olive, verser 5 cl d'eau dans le fond du plat, enfourner 40 mn.

4

A la fin de la cuisson, récupérer environ 20 gousses d'ail.

5

Les presser à la fourchette pour en faire sortir la chair et ajouter la crème en fouettant bien. Chauffer à feu très doux et incorporer peu à peu et en fouettant le beurre en dés.

6

Servir la sauce à part.

7

Vous pouvez utiliser des souris d'agneau surgelées. Dans ce cas les faire décongeler au préalable.