Name: Soupe vietnamienne oeuf poché et salade
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Coriandre; 1 Cube de bouillon; 1 pincée Poivre; 3 Nouilles chinoises; 6 feuille Salade; 2 Oeuf; 1 petite poignée Germes de soja

1

Mettez 50 cl d'eau environ à chauffer dans une petite cassorole (il ne faut pas en mettre trop sinon le bouillon aura peu de goût) et portez à ébullition sur feu moyen.

2

Pendant que l'eau chauffe, coupez la salade (ou le choux chinois) en lamelles (environ 5 cm de largeur).

3

Une fois que l'eau boue, plongez y le cube de bouillon, la salade (ou le choux), le poivre et les nouilles.

4

Remuez un peu afin de décoller les nouilles et laissez chauffer à feu moyen environ 2/3 minutes.

5

Cassez alors les oeufs un par un dans la soupe (toujours sur le feu) : attention aux coquilles !!

6

Laissez cuire environ 3/4 minutes afin d'obtenir des oeufs mollets, plus si vous voulez qu'ils soient durs.

7

Versez la soupe dans deux grands bols et ajoutez la coriandre ciselée et les pousses de soja.

8

Bon appétit !!

Soupe vietnamienne oeuf poché et salade

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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