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Soupe pékinoise piquante

Name: Soupe pékinoise piquante
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 paquet Champignon noir; Sel; Vinaigre; Purée; Huile de sésame; 100 g Escalope de poulet; 0.5 Ciboulette; 1 paquet Tofu; 1 grosse boîte Pousse de bambou; 1 pincée Glutamate; Sauce soja; Fécule de pomme de terre

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lily

30 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

1 paquet Champignon noir qu'on met à tremper dans de l'eau tiède environ 1/2 heure

Sel

Vinaigre

Purée

Huile de sésame

100 g Escalope de poulet par personne, coupées en fines tranches puis en petits morceaux d'1 cm de long

0.5 Ciboulette thaïe de préférence

1 paquet Tofu

1 grosse boîte Pousse de bambou

1 pincée Glutamate

Sauce soja

Fécule de pomme de terre

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Bol
1 Saladiers
1 Mijoteuse électrique

Préparation

15 min
-
15 min

Dans un grand faitout, on fait bouillir 1.5 à 2 litres d'eau.

Pendant ce temps, dans un grand bol, on met 1 pincée de sel, le glutamate, le vinaigre, de la sauce soja noire, de la purée de piments (selon son goût), un peu d'huile de sésame et on mélange.

Quand l'eau bout, on ajoute le poulet. On met les légumes, sauf la ciboulette. Puis on ajoute la préparation du grand bol. Attention ! on met le tofu en dernier.

On ajoute une petite giclée de vinaigre et un peu de fécule de pomme de terre délayée dans un peu d'eau (pour épaissir le jus).

On arrête le feu, on met une giclée d'huile de sésame et on ajoute la ciboulette.

Cette soupe ne cuit pas très longtemps, à feu très vif, environ 5 minutes.