Name: Soupe de poissons
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 Carotte; 2 Oignon; 2 Tomate; Sel; Poivre; 1 Cube de bouillon; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 5 Pomme de terre; 4 Girelle; 3 Rouget; 2 Sar; 2 Perche; 5 Serran; 2 gousse Ail; 25 cl Crème liquide; 25 cl Vin blanc; Citron

1

Eplucher et couper les légumes grossièrement.

2

Préparer les poissons en les écaillant, enlever les têtes et les nageoires.

3

Dans une grande casserole (ou autre), déposer l'ensemble des légumes et la moitié des poissons.

4

Ajouter le cube de bouillon, une cuillère d'huile d'olive et recouvrir d'eau et de 25 cl de vin blanc.

5

Laisser cuire pendant 20 min. Les poissons vont se défaire.

6

Sortir la préparation du feu, garder l'eau de cuisson, mixer le reste de la préparation. Ajouter l'eau au fur et à mesure en fonction de l'épaisseur que vous souhaitez.

7

Passer la préparation afin d'éliminer les petits morceaux d'arêtes.

8

Ajouter les 25 cl de crème liquide et le jus de citron. Réserver le mixage.

9

Dans une poêle, faire revenir l'autre moitié des poissons. Une fois cuit découper en morceaux.

10

Ajouter à la soupe les morceaux de poisson.