Soupe chinoise à ma façon

Name: Soupe chinoise à ma façon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 sachet Champignon noir; 2 cuillère à soupe Coriandre; 2 cuillère à café Gingembre; 1 Chou chinois; 2 Nouilles chinoises; 2 Blanc de poulet; 1 Pousse de bambou; 1 Germes de soja; 1 bâton Citronnelle; 1.5 l Bouillon de volaille; Sauce soja

Par lily
23-09-2021 08:22
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50 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Chinois
1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Couteau
1 Pôele
1 Wok
1 Cuillère en bois
1 Mijoteuse électrique

Préparation

20 min
-
30 min

Étape 1

Préparation.

Étape 2

Egoutter les pousses de bambou et de soja.

Étape 3

Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude et réserver.

Étape 4

Couper les blancs de poulets en fines lanières.

Étape 5

Emincer le chou chinois.

Étape 6

Emincer la citronnelle en très fines tranches (ou laisser le bâton tel que selon votre préférence car sinon il faudra aller repêcher la citronnelle dans la soupe car elle sert principalement à parfumer et peut ne pas être très agréable à manger).

Étape 7

Faire cuire les nouilles chinoises dans l'eau bouillante non salée. Les égoutter avant qu'elles ne soient trop cuites, le mieux est de les faire al dente.

Étape 8

Cuisson.

Étape 9

Faire revenir un peu d'huile dans un wok ou dans une poêle bien chaude.

Étape 10

Y jeter les lanières de poulet, les pousses de bambou, de soja et les nouilles. Bien faire revenir sans que cela accroche.

Étape 11

Réserver.

Étape 12

Dans la même poêle (ou wok) faire "dégorger" le chou chinois. Bien l'égoutter ensuite et vider la poêle de l'excédent d'eau.

Étape 13

Faire revenir à nouveau poulet, bambou, soja, nouilles et chou ainsi que les champignons réhydratés (ils doivent être tendres) dans la poêle.

Étape 14

C'est le moment d'assaisonner avec la coriandre, le gingembre, les tranches fines de citronnelles (ou le bâton) et la sauce soja.

Étape 15

Terminer en versant le tout dans le bouillon bien chaud.

Étape 16

Si vous ne servez pas la soupe immédiatement après, réserver les nouilles à part et les ajouter à la soupe au dernier moment.

Étape 17

Bien remuer et assaisonnez à nouveau selon votre goût.

Étape 18

Servir bien chaud.

Étape 19

Bon appétit !

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Soupe chinoise à ma façon

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Soupe chinoise au poulet et épices

Soupe chinoise à ma façon

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