Préparer une béchamel (beurre, farine et lait), puis y ajouter les jaunes d'oeufs, les lardons, le riz, le fromage rapé. Battre les blancs en neige et les incorporer.
Étape 3
Beurrer et fariner le moule, y verserle mélange et parsemer de gruyère râpé.