Name: Sauté de porc au cidre
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 2 Oignon; 3 Carotte; 1 Poivron; 1 cuillère à soupe Fond de veau; 1 cuillère à café Romarin; 1 cuillère à café Thym; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 kg Sauté de porc; 25 cl Cidre; 1 cuillère à café Sauge; Sel et poivre

1

Couper la viande en gros morceaux, si ce n'est déjà fait.

2

Dans la cocotte minute, faites chauffer 2 CAS d'huile. Quand l'huile est chaude, faites dorer les morceaux de viande à feu vif. Pendant ce temps, éplucher les oignons et les carottes.

3

Laver le poivron. Emincer les oignons, couper les carottes en rondelle épaisse (environ 1 cm) et détailler le poivron en dés.

4

Quand la viande est dorée, la mettre de côté. Ajouter 1 CAS d'huile dans la cocotte, puis les légumes. Les faire colorer à feu moyen voir doux.

5

Quand les légumes sont colorés, ajouter la viande et déglacer à feu vif avec le cidre.

6

Ajouter 1 CAS de fond de veau, les herbes, le sel et le poivre. Mélanger délicatement. Mettre la cocotte minute sous pression.

7

Quand la soupape commence à tourner, baisser le feu et laisser cuire 25 minutes.

8

A la fin du temps, retirer la soupape pour évacuer la vapeur, puis à découvert, continuer la cuisson à frémissement pour faire réduire la sauce (si besoin - fonction de comment elle aura déjà réduit).

9

Servez chaud accompagner de pâtes, de riz, de pomme de terre à l'eau ou pourquoi pas d'haricots vert.

Sauté de porc au cidre

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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