Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Monsieur Cuisine
- 1 Blender chauffant
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
15 min
-
-
-
20 min
2
Versez le beurre et les échalotes dans la cuve, installez le panier vapeur, puis faites cuire doucement pendant 6 min / vit. 1 / 90 °C / marche à gauche.
3
Soulevez le panier pour ajouter le vinaigre, la moutarde, la crème et le vin sur les échalotes. Replacez le panier, salez, poivrez, puis relancez la cuisson pendant 14 min / vit. 1 / 100 °C / marche à gauche.
4
Servez chaque pavé de saumon, puis nappez de sauce à l’échalote. Accompagnez de riz ou de tagliatelles de courgette.
Recettes Suggérées
Risotto aux champignons au Monsieur Cuisine
Blanquette de la mer
Pâtes aux crevettes et sauce tomate fraîche
Macaron cannelle-pommes caramélisées
Lasagnes au saumon frais et au saumon fumé de Bénédicte
Papillote de saumon sur lit de fenouil et de carotte au cumin
Saint-Jacques sur compoté doignons
Socca cuite au barbecue, houmous de pois chiches, Burrata di Buffala, pêches et figues rôties au miel de châtaignier, tomate green zebra, grenade et roquette
Piquillos farcis à la Rillette de maquereaux grillés et brousse de brebis aux herbes, salade de fenouil croquant au citron et poivre long de Java