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Salade fraîcheur de moules aux crevettes

Par sofie
24-09-2021 07:21
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Salade fraîcheur de moules aux crevettes

23 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

2 cuillère à soupe Vinaigre

6 cuillère à soupe Huile

1 Tomate

Poivre

Sel

1.5 kg Moules

200 g Crevettes cuites et décortiquées

1 Jaune d'oeuf

1 échalote

1 cuillère à soupe Ciboulette hachée

Ustensiles

1 Cuillère en bois
1 Bol
1 Fouet cuisine
1 Plat

Préparation

15 min
-
8 min

Étape 1

Nettoyer les moules sous l'eau froide, puis les jeter dans un faitout sur feu vif pour les faire ouvrir à sec pendant 8 à 10 min environ.

Étape 2

Une fois ouverte, leur retirer la coquille, puis les laisser refroidir.

Étape 3

Mélanger les crevettes avec les moules froides dans un plat de service.

Étape 4

Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec l'huile, puis incorporer l'échalote hachée avec la ciboulette et arroser de vinaigre.

Étape 5

Saler, poivrer.

Étape 6

Verser ensuite la sauce sur les moules et les crevettes, puis décorer de tomates coupées en quartiers.

Étape 7

Servir bien frais.

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