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Salade de pâtes aux légumes du sud, sauce pistou

Name: Salade de pâtes aux légumes du sud, sauce pistou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Aubergine; 1 Courgette; 5 Tomate; 0.5 Poivron jaune; Huile d'olive; Poivre; Sel; 250 g Fusilli; 1 gousse Ail; 1 branche Basilic; 50 g Pignons; 40 g Parmesan

0(0)

sofie

30 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 Aubergine

1 Courgette

5 Tomate

0.5 Poivron jaune

Huile d'olive

Poivre

Sel

250 g Fusilli

1 gousse Ail

1 branche Basilic

50 g Pignons

40 g Parmesan

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires
1 Pôele
1 Couteau
1 Mixeur
1 Cuillère en bois
1 Dénoyauteur
1 Assiette

Préparation

15 min
-
15 min

Faire chauffer l'eau pour les pâtes.

Après les avoir bien nettoyés, couper en morceaux l'aubergine, la courgette, le 1/2 poivron et 3 tomates. Les faire revenir 15 minutes dans un faitout avec de l'huile d'olive, sel, poivre. Arroser d'huile d'olive si besoin en cours de cuisson.

Une fois les pâtes cuites, les rincer à l'eau froide.

Pour la sauce au pistou : mixer l'ail haché avec le basilic ciselé, les pignons, le parmesan et de l'huile d'olive (la sauce doit avoir une consistance pas trop liquide).

Mélanger les pâtes avec les légumes et le pistou. Laisser refroidir au frigo.

Au moment de servir, ajouter 1/2 tomate crue, coupée en rondelles, par assiette, assaisonnée de sel, poivre, basilic et huile d'olive.