Rôti de porc très tendre aux petits légumes

Name: Rôti de porc très tendre aux petits légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 Carotte; 4 Courgette; 3 Tomate; 1 Aubergine; 1 Poivron rouge; 2 Oignon; 1 étoile de badiane; 2 cuillère Huile d'olive; Poivre; Sel; 1 Rôti de porc; 2 Navet; 1 gousse Ail; 1 Bouquet garni; 50 cl Vin blanc; 2 Genièvre; 1 boîte Pulpe de tomate

Par lily
25-09-2021 05:07
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210 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 Four
1 Cocotte
1 Couvercle
1 Plat

Préparation

30 min
-
180 min

Étape 1

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Étape 2

Lavez bien les légumes.

Étape 3

Epluchez entièrement les navets, les oignons, l'ail et les carottes, puis partiellement les courgettes (en laissant une bande sur deux).

Étape 4

N'épluchez pas les tomates, l'aubergine et le poivron, sauf si vous digérez mal la peau de ce dernier.

Étape 5

Coupez en fines lamelles les oignons et le poivron.

Étape 6

Gardez entière la gousse d'ail et coupez en gros morceaux les autres légumes.

Étape 7

Dans une grande cocotte en fonte avec couvercle (le tout doit passer au four), faites rissoler sur le feu, dans un large filet d'huile, les oignons, le poivron et l'aubergine pendant 5 minutes sans laisser noircir.

Étape 8

Réservez-les.

Étape 9

Remettez de l'huile si nécessaire et saisissez le rôti de chaque coté.

Étape 10

Salez, poivrez et éteignez le feu.

Étape 11

Ajoutez par dessus les carottes, les navets, les légumes rissolés, les courgettes et les tomates.

Étape 12

Arroser le tout avec le vin blanc, puis complétez avec de l'eau pour recouvrir généreusement le rôti.

Étape 13

Déposez sur le dessus l'ail, le bouquet garni, les baies et la badiane, nappés de la pulpe de tomate, salez, poivrez et refermez le tout.

Étape 14

Enfournez pour 3h au moins, thermostat 4/5 environ, le tout devant mijoter à petit bouillon, sous le couvercle.

Étape 15

Une fois la cuisson terminée, présentez le rôti sans son fil sur un large plat creux, entouré de ses légumes et nappé de sauce, accompagné de riz blanc...

Étape 16

Moelleux à souhait, vous pourriez même le servir à la cuillère!

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Rôti de porc très tendre aux petits légumes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

roti de porc, petits pois, carottes, pommes de terre (frichti)

rôti de porc sur son lit de laurier

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