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Rôti de porc aux olives

Name: Rôti de porc aux olives
Prep time: 30 min
Cook time: 24 min
Total time: 54 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 2 Oignon; 2 branche Thym; 0.5 Feuille de laurier; 1 kg Rôti de porc; 1 Ail; 25 cl Vin blanc sec; 200 g Olives noires

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lily

54 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

2 cuillère à soupe Huile d'olive

2 Oignon

2 branche Thym

0.5 Feuille de laurier

1 kg Rôti de porc désossé (poitrine ou milieu de filet)

1 Ail

25 cl Vin blanc sec

200 g Olives noires

Ustensiles

1 Cocotte
1 Pinceau
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
24 min

Faire dorer le rôti à feu moyen, de toute part, dans la cocotte avec l'huile d'olive.

Joindre les oignons coupés en 4.

Quand le tout est doré, ajouter les gousses d'ail pelées, le thym, le laurier, le poivre et le vin blanc. Ne pas saler.

Fermer, faire monter en pression la cocotte sur feu vif.

Dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 12 minutes à feu doux.

Ouvrir la cocotte pour y ajouter les olives.

Refermer et laisser cuire 12 minutes supplémentaires à partir du moment où la soupape chuchote.

Présenter le rôti en tranches avec, à part, les olives dans la sauce de cuisson réduite ou bien épaissie selon les goûts et des pâtes fraîches (lasagnes, spaghetti).