Name: Riz au poulet à la libanaise
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Oignon jaune; 2 cuillère à soupe Huile; 2 cuillère à café Sel; 1 cuillère à café Poivre; 2 tasse (150 ml) Riz blanc; 400 g Blanc de poulet; 100 g Boeuf haché; 1 cuillère à soupe Amandes; 1 cuillère à soupe Pistaches; 1 cuillère à soupe Pignons; 1 bâton Cannelle; 3 feuille Laurier; 1 cuillère à café Cannelle

1

Laver le riz et le tremper dans de l’eau pour 30 minutes

2

Dans une poêle profonde, chauffer une cuillère d’huile et faire dorer les amandes, les pistaches et les pignons de pin. Réserver.

3

Dans la même poêle et à feu vif, faire griller pour 5 minutes les blancs de poulet de façon à leur donner une belle couleur dorée des deux côtés. Retirer du feu.

4

Faire bouillir de 60cl d’eau et y ajouter un oignon pelé et coupé en quatre, le bâtonnet de cannelle, les feuilles de laurier et une cuillère de sel.

5

Lorsque l'eau bout, y plonger les blancs de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

6

Récupérer et émietter le poulet. Passer le bouillon à la passoire au-dessus d'un grand bol.

7

Toujours dans la même poêle, chauffer une autre cuillère d’huile, et faire revenir le 2ème oignon émincé. Ajouter le bœuf haché et cuire pendant 5 minutes. Assaisonner.

8

Ajouter le riz et le bouillon de poulet. Porter à ébullition pour ensuite baisser le feu et cuire le riz pendant 15 minutes.

9

Dans une assiette creuse, mettre une bonne quantité de riz, du poulet émietté et un peu de fruits à coques déjà cuits.