Accueil
Recettes
Blog

risotto tomates séchées champignons de Paris

Name: risotto tomates séchées champignons de Paris
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 1 Oignon; Sel; Poivre; 8 Tomate séchée; Crème fraîche; 2 Cube de bouillon; 250 g Riz rond; 30 g Parmesan; 10 cl Vin blanc; 6 Champignon de Paris; 1 l Eau

0(0)

lily

40 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

4 Personnes

1 Oignon

Sel

Poivre

8 Tomate séchée (en bocal)

Crème fraîche

2 Cube de bouillon

250 g Riz rond ou arborio

30 g Parmesan

10 cl Vin blanc

6 Champignon de Paris

1 l Eau

Ustensiles

1 Ciseaux de cuisine
1 Couteau
1 Set 3 poêles
1 Cuillère en bois
1 Louche

Préparation

10 min
-
30 min

Peler et émincer les oignons et les champignons en lamelles. Pour ce qui concerne les tomates séchées couper-les finement en lamelles (aux ciseaux de préférence) et réserver jusqu'à la fin de la cuisson du riz.

Dans une poêle, faire revenir les oignons et les champignons avec l'huile des tomates séchées. Laisser sur feu moyen quelques minutes. Retirer du feu et réserver.

Dans un faitout incorporer un peu d'huile des tomates séchées, verser le riz et remuer sans cesse jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

Verser le vin blanc, remuer, laisser cuire quelques minutes sur feu doux. Ensuite ajouter le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le riz absorbe bien le liquide à chaque fois. Remuer sans cesse.

En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, l'oignon, les champignons, les tomates séchées et le parmesan. Saler et poivrer. Mélanger.