Dans une poêle, faire revenir les oignons et les champignons avec l'huile des tomates séchées. Laisser sur feu moyen quelques minutes. Retirer du feu et réserver.
Étape 3
Dans un faitout incorporer un peu d'huile des tomates séchées, verser le riz et remuer sans cesse jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Étape 4
Verser le vin blanc, remuer, laisser cuire quelques minutes sur feu doux. Ensuite ajouter le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le riz absorbe bien le liquide à chaque fois. Remuer sans cesse.
Étape 5
En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, l'oignon, les champignons, les tomates séchées et le parmesan. Saler et poivrer. Mélanger.