Quand le riz est bien impregné d'huile, incorporez la lotte en gros morceaux et les crevettes.
Étape 3
Assaisonnez et ajoutez le safran, puis versez une louche d'eau chaude ou de bouillon, et laissez cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Étape 4
Ajoutez une nouvelle louche de liquide et continuez ainsi jusqu'à cuisson complète du riz (15 à 20 minutes).