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Risotto de Saint-Jacques

Name: Risotto de Saint-Jacques
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Huile; Sel; 1 verre Riz; 6 Noix de saint-jacques; 100 g Macédoine; 3 cuillère à soupe Parmesan; 2 cuillère à café Fumet; 1 verre Vin blanc; 3 verre Eau

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lily

30 min
Facile
Moyen

Ingrédients

2 personnes

1 cuillère à soupe Huile

Sel

1 verre Riz arborio

6 Noix de saint-jacques

100 g Macédoine de légumes

3 cuillère à soupe Parmesan

2 cuillère à café Fumet de poisson

1 verre Vin blanc

3 verre Eau

Ustensiles

1 Pôele
1 Wok
1 Saladiers

Préparation

5 min
-
25 min

Dans un wok ou une poêle, mettre à chauffer l'huile, y ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne blanc.

Ajouter petit à petit, jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz le mélange eau et vin blanc,

Dans une poêle, faites revenir les noix de Saint-Jacques dans un peu de matière grasse. Les noix doivent être dorées mais pas complètement cuites. Réservez.

à 15 min environ, ajouter la macédoine de légumes et les noix de Saint-Jacques.

Après 20 min de cuisson totale, incorporer le parmesan.

Déguster avec une salade aillée.