

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Cocotte-minute
- 1 Couteau
- 1 Sauteuse
- 1 Pôele
- 1 Louche
- 1 Râpe
- 1 Blender chauffant
- 1 Dénoyauteur
Préparation
-
15 min
-
-
-
45 min
2
Pendant ce temps, émincer les échalotes et les champignons.
3
Les faire revenir dans une sauteuse chaude avec un filet d'huile d'olive.
4
Ajouter le blé et laisser cuire environ 1 minute sans mouiller.
5
Mouiller avec le vin blanc.
6
Ajouter une louche de bouillon et répéter l'opération quand le liquide est absorbé, jusqu'à ce que le blé soit cuit.
7
En fin de cuisson, ajouter le piment d'Espelette, puis le brocoli.
8
Juste avant de servir, ajouter la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement et râper le parmesan sur l'ensemble.
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