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Risotto dasperges vertes et coppa

Name: Risotto dasperges vertes et coppa
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 10 Asperge; 1 Oignon; 35 cl Bouillon de légumes; Sel; Poivre; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 350 g Riz pour risotto; 6 tranche Coppa; 1 gousse Ail; 10 cl Vin blanc; Crème liquide; 100 g Parmesan

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lily

35 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

10 Asperge vertes fines

1 Oignon

35 cl Bouillon de légumes

Sel

Poivre

1 cuillère à soupe Huile d'olive

350 g Riz pour risotto

6 tranche Coppa

1 gousse Ail écrasée

10 cl Vin blanc

Crème liquide

100 g Parmesan

Ustensiles

1 économe
1 Couteau
1 Cuillère en bois
1 Saladiers
1 Râpe

Préparation

10 min
-
25 min

Laver les asperges, les couper en tronçons, les sécher, surtout ne pas les éplucher.

Les faire doucement revenir 5 min dans l'huile chaude. Ajouter l'oignon émince, puis la coppa coupée en lanières ainsi que l'ail.

Au bout de 5 min sur feu plus doux, ajouter le riz.

Mélanger le tout jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Verser le bouillon en deux ou trois fois sur le riz et laisser cuire à petit bouillon pendant 20 min, en mélangeant régulièrement.

Ajouter du bouillon si le liquide manque avant que le riz soit cuit.

Ajouter le vin blanc puis un peu de crème liquide (à votre convenance) et saupoudrer de parmesan râpé. Un tour de moulin à poivre noir, bien mélanger et servir très chaud.

A accompagner d'une salade de chicorée rouge.