Dans une marmite ou une cocotte, faites fondre le reste de beurre et ajoutez-y le riz, en remuant jusqu'à ce que les grains deviennent transparents.
Étape 3
Dans une casserole, verser 1/4 de l d'eau et ajoutez le cube de bouillon. Mettez le curcuma et assaisonnez. Portez à ébullition. Ajoutez alors le riz et laissez cuire environ 12 min.
Étape 4
Découpez le jambon et la viande en petits morceaux
Étape 5
Ajoutez un tiers de la béchamel au riz et le reste versez sur les champignons mélangés au viande.
Étape 6
Dans un moule à charlotte, disposez et tapissez de riz le fond et les côtés, puis versez le reste au milieu et tassez bien.
Étape 7
Préparez un bain-marie et glissez le moule à charlotte dedans, puis faites cuire 30 min au four à 180°C (thermostat 6).
Étape 8
Démoulez le risotto sur un plat et recouvrez d'une sauce provençale à la tomate.