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Risotto aux épinards et au porc

Name: Risotto aux épinards et au porc
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1.5 l Bouillon de boeuf; 5 cuillère à soupe Yaourt; Poivre; Sel; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 échalote; Citron; 3 tasse Riz; 400 g Viande hachée; 500 g épinards; 10 cl Vin blanc sec; Paprika; Parmesan râpé

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lily

60 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

1.5 l Bouillon de boeuf ou de légumes

5 cuillère à soupe Yaourt

Poivre

Sel

2 cuillère à soupe Huile d'olive

1 échalote

Citron

3 tasse Riz

400 g Viande hachée

500 g épinards surgelés

10 cl Vin blanc sec

Paprika

Parmesan râpé

Ustensiles

1 Pôele
1 Wok
1 Couteau
1 Saladiers
1 Louche
1 Cuillère en bois
1 Râpe

Préparation

20 min
-
40 min

Chauffer l'huile dans une grande poêle (style wok).

Couper les échalotes en petits morceaux, et les faire revenir à la poêle. Lorsqu'elles sont transparentes, ajouter la viande hachée.

Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et dorée. Saler, poivrer, puis ajouter le paprika.

Ajouter le riz...

Lorsqu'il est bien transparent, mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer en remuant. Ajouter les épinards et les laisser "tomber" dans le mélange en remuant constamment.

Ajouter ensuite le bouillon louche par louche, en remuant tout le temps et en attendant que le bouillon soit absorbé avant d'en ajouter davantage. Ajouter le citron pressé en fin de cuisson.

Ajouter le yaourt hors du feu, remuer, et ajuster l'assaisonnement.

Servir avec du parmesan fraîchement râpé.