Name: Risotto aux chipolatas, champignons et petits pois
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 Cube de bouillon; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 2 cuillère à soupe Persil; Poivre; Sel; 250 g Chipolata; 2 tasse Riz; 1 gousse Ail; 3.5 dl Coulis de tomate; 1 Champignon; 4 cuillère à soupe Petits pois

1

Portez à ébullition 4 tasses d’eau avec les petits pois surgelés et le cube de bouillon émietté ; vous y verserez alors le riz que vous laisserez cuire une vingtaine de minutes avec le couvercle entr'ouvert.

2

Pendant ce temps, coupez la chipolata en petits tronçons. Faites-les revenir à bon feu dans une casserole contenant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

3

Le temps que les morceaux de saucisse prennent couleur, hachez finement l’oignon ; baissez alors le feu et ajoutez-les dans la casserole. Laissez mijoter doucement pendant une dizaine de minutes en remuant de temps à autre.

4

Ajoutez ensuite l’ail écrasé, faites revenir une minute et ajoutez le coulis de tomates. Laissez mijoter encore dix minutes, à feu doux.

5

Pendant ce temps, lavez et émincez les champignons, et faites-leur rendre leur eau dans un petit poêlon contenant la troisième cuillère à soupe d’huile d’olive. Dès qu’ils sont cuits ajoutez-les à la sauce.

6

Quand celle-ci est prête, ajoutez-lui le riz et les petits pois ; joignez le persil haché et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt, éventuellement saupoudré de parmesan râpé.

Risotto aux chipolatas, champignons et petits pois

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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