Name: Risotto aux champignons frais
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 15 g Beurre; 10 g Bouillon de légumes; Poivre; Sel; Fromage râpé; 130 g Riz pour risotto; 4 dl Eau; 80 g Champignon frais; 30 g Mascarpone; 1 gousse Ail

1

Dans une grande casserole, mettre le riz, l'eau et le bouillon de légumes. Laisser cuire à feu doux (et à couvert pour que l'eau ne s'évapore pas trop). Remuer régulièrement pour éviter que le riz ne colle et remettre de l'eau si nécessaire.

2

Dans une poêle, faire fondre le beurre (à feu doux pour qu'il ne noircisse pas!!!) puis ajouter l'ail. Incorporer les champignons petit à petit. Laisser mijoter 5 minutes puis saler et poivrer.

3

Mélanger la préparation de champignons au riz cuit puis ajouter le mascarpone.

4

Corriger l'assaisonnement, dresser, décorer avec de la ciboulette ou du chèvre-feuille...

5

Bon appétit!