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Ramen au boeuf au Companion

Name: Ramen au boeuf au Companion
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 centimètre Gingembre; 3 cuillère à soupe Coriandre; 1 pointe de couteau Harissa; 400 g Nouilles; 4 Steak; 250 g Chou chinois; 2 échalote; 4 Oignon nouveau; 1 gousse Ail; 3 cuillère à soupe Sauce soja; 3 cuillère à soupe Sauce Yakitori; 1 cube Bouillon de volaille

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lily

30 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

2 centimètre Gingembre frais

3 cuillère à soupe Coriandre

1 pointe de couteau Harissa

400 g Nouilles

4 Steak

250 g Chou chinois

2 échalote

4 Oignon nouveau

1 gousse Ail

3 cuillère à soupe Sauce soja

3 cuillère à soupe Sauce Yakitori

1 cube Bouillon de volaille

Ustensiles

1 Planche à découper
1 Moulinex Companion
1 Couteau
1 Assiette
1 Assiette creuse

Préparation

15 min
-
15 min

Coupez le bœuf en dés de 2 cm environ. Déposez-les dans une assiette creuse, frottez-les avec l’ail pelé et badigeonnez de sauce yakitori. Laissez mariner au frais pendant 30 minutes.

Épluchez les échalotes et le gingembre. Coupez ce dernier en brunoise très fine. Ciselez la coriandre.

Émincez le chou, les échalotes et les oignons nouveaux avec le disque à émincer gros / vit. 10 ou au couteau sur une planche.

Versez 1 l d’eau dans la cuve de votre Companion. Émiettez le cube de bouillon, versez la sauce soja, puis portez à ébullition avec le couteau mélangeur / vit. 4 / 130 °C / 7 min.

Ajoutez, par le trou du bouchon, avec 1 minute d’intervalle entre chaque ingrédient : la coriandre, le gingembre, les échalotes, les oignons, le chou. Versez en même temps le bœuf et les ramen et laissez mijoter 3 minutes avec le couteau mélangeur / vit. 2 / 105 °C / 8 min.

Versez dans une grande soupière et mélangez avec la harissa.