Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Saladiers
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Râpe
- 1 Dénoyauteur
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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25 min
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-
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15 min
2
Lorsque le mélange bout, ajouter la farine en pluie.
3
Laisser cuire tout en remuant jusqu'à ce que le mélange se détache de la casserole.
4
Laisser tiédir la préparation et incorporer les oeufs l'un après l'autre.
5
Bien remuer.
6
Ajouter de la noix de muscade râpée.
7
Laisser refroidir et façonner de petites quenelles sur le plan de travail fariné.
8
Les plonger dans l'eau bouillante, elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface.
9
Les mettre dans l'eau froide et égoutter.
10
Faire une sauce à base de concentré de tomates avec olives vertes et champignons, de préférence cèpes secs réhydratés.
11
Ajouter les quenelles.