

Ingrédients
2 personnes
Ustensiles
- 1 Mixeur
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couteau
- 1 Spatule
- 1 Four
- 1 Plat
Préparation
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30 min
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25 min
2
Hacher finement les échalotes.
3
Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et les échalotes. Saler, poivrer.
4
Laisser cuire à feu doux.
5
Quenelles :
6
Pocher les quenelles dans une casserole d'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles remontent.
7
Sortir les quenelles.
8
Avec la pointe d'un couteau, ouvrir les quenelles et y glisser une tomate séchée et le pesto rosso.
9
Enroulez ensuite les quenelles dans le jambon cru.
10
Disposer dans un plat, ajouter la sauce et laisser au four 20 minutes à180°C (thermostat 6).
11
Ajouter alors l'emmental, et laisser gratiner quelques minutes au four.
12
Servez avec du riz accompagné du reste de sauce.