Préparer les foies gras de canard

Name: Préparer les foies gras de canard
Prep time: 360 min
Cook time: 20 min
Total time: 380 min
Yield: 1 pièce
Ingredients: Poivre; Gros sel; Cognac; Foie

0(0)

lily

380 min
Moyenne
Assez cher

Ingrédients

1 pièce

Poivre

Gros sel

Cognac (facultatif)

Foie de canards frais suivant le nombre de bocaux que vous voulez faire

Ustensiles

1 Couvercle

Préparation

360 min
-
20 min

Faire tremper les foies 5 à 6 heures dans l'eau salée.

Les éponger, les poivrer, les mettre dans des bocaux avec cognac. Les faire stériliser 20 mn à partir de l'ébulition dans des bocaux avec couvercles métallique et laisser reposer minimum 6 mois.