Assaisonner l’intérieur et l’extérieur du poulet avec du sel et poivre, placer la moitié de la sauge à l’intérieur du poulet et le ficeler avec de la ficelle de cuisson. Le placer dans un plat adapté pour la cuisson au four.
Étape 4
Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
Étape 5
Couper la partie blanche des oignons en 8 et la partie verte en tronçons de 2 cm.
Étape 6
Placer les pommes de terre, les oignons, les olives et le reste de la sauge dans le plat autour du poulet.
Étape 7
Arroser d’huile d’olive (veiller à ce que les pommes de terre soient bien huilées).
Étape 8
Mettre le plat au four à 220°C pour 45 min.
Étape 9
Après ces 45 min, arroser le poulet avec le vin blanc et replacer le tout au four pour 20-25 min en baissant la température à 160°C (thermostat 5).
Étape 10
Le tout est prêt une fois le poulet doré et les pommes de terres bien tendres !