Name: Poulet Matsaman poivrons confits et riz au four
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 Poivron rouge; 1 Coriandre; 1 cube Sucre; 10 g Gingembre; 1 Huile d'olive; 2 Blanc de poulet; 400 ml Lait de coco; 1 Maïs; 1 Oignon nouveau

1

Détaillez le poulet en morceaux de taille moyenne.

2

Mettez-les dans une casserole avec le lait de coco, le gingembre haché et le sucre puis laissez mijoter 1h30. Ne couvrez pas et assurez-vous que la chaleur soit basse car cela doit mijoter très très doucement.

3

Pendant la cuisson, tranchez l'oignon nouveaux le plus finement possible, puis coupez le poivron en dés et hachez la coriandre.

4

10 minutes avant de retirer le poulet du feu, faites bouillir le maïs doux pendant 5 à 6 minutes.

5

Faites cuire à la poêle le poivron rouge avec de l'huile d'olive pendant 2 minutes à feu très vif. (Au lieu du maïs sucré et du poivron rouge, vous pouvez faire bouillir des légumes verts tels que des haricots verts, du mange-tout, du brocoli, ce sera plus sain et aura un goût aussi bon).

6

Garnissez votre poulet au curry de poivrons rouges et de maïs doux, puis ajoutez les oignons nouveaux et la coriandre.