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Poulet forestier aux échalotes et tagliatelles

Name: Poulet forestier aux échalotes et tagliatelles
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 3 cuillère à soupe Crème fraîche; 1 cuillère à café Moutarde de Dijon; 75 g Beurre; 1 filet Huile d'olive; Poivre; Sel; 250 g Tagliatelles; 250 g Escalope de poulet; 3 échalote; 8 brin Ciboulette; 12 feuille Estragon; 200 g Champignon; 2 cuillère à soupe Fromage ail et fines herbes; 1 cuillère à soupe Vin rouge; 40 g Parmesan

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lily

50 min
Facile
Moyen

Ingrédients

2 personnes

3 cuillère à soupe Crème fraîche

1 cuillère à café Moutarde de Dijon

75 g Beurre

1 filet Huile d'olive

Poivre du moulin

Sel

250 g Tagliatelles

250 g Escalope de poulet

3 échalote

8 brin Ciboulette

12 feuille Estragon

200 g Champignon

2 cuillère à soupe Fromage ail et fines herbes

1 cuillère à soupe Vin rouge

40 g Parmesan

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
20 min

Préparation:

Faire revenir les escalopes dans une poêle avec une noix de beurre, saler, poivrer et réserver.

Utiliser le beurre de cuisson pour faire revenir les échalotes finement hachées et déglacer au vin rouge.

Ajouter les champignons coupés en lamelles et laisser compoter.

Incorporer la moutarde, le fromage ail et fines herbes et la crème fraîche (saler, poivrer si nécessaire) et laisser mijoter pendant la cuisson des pâtes.

Ajouter la ciboulette et l'estragon à la sauce 2 min avant la fin de cuisson des pâtes.

Réchauffer les escalopes dans du beurre.

Egoutter les pâtes, beurrer généreusement, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive et le parmesan et dresser.