Poulet forestier aux échalotes et tagliatelles

Name: Poulet forestier aux échalotes et tagliatelles
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 3 cuillère à soupe Crème fraîche; 1 cuillère à café Moutarde de Dijon; 75 g Beurre; 1 filet Huile d'olive; Poivre; Sel; 250 g Tagliatelles; 250 g Escalope de poulet; 3 échalote; 8 brin Ciboulette; 12 feuille Estragon; 200 g Champignon; 2 cuillère à soupe Fromage ail et fines herbes; 1 cuillère à soupe Vin rouge; 40 g Parmesan

Par lily
26-09-2021 07:24
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50 min
Facile
Moyen

Ingrédients

2 personnes

3 cuillère à soupe Crème fraîche

1 cuillère à café Moutarde de Dijon

75 g Beurre

1 filet Huile d'olive

Poivre du moulin

Sel

250 g Tagliatelles

250 g Escalope de poulet

3 échalote

8 brin Ciboulette

12 feuille Estragon

200 g Champignon

2 cuillère à soupe Fromage ail et fines herbes

1 cuillère à soupe Vin rouge

40 g Parmesan

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
20 min

Étape 1

Préparation:

Étape 2

Faire revenir les escalopes dans une poêle avec une noix de beurre, saler, poivrer et réserver.

Étape 3

Utiliser le beurre de cuisson pour faire revenir les échalotes finement hachées et déglacer au vin rouge.

Étape 4

Ajouter les champignons coupés en lamelles et laisser compoter.

Étape 5

Incorporer la moutarde, le fromage ail et fines herbes et la crème fraîche (saler, poivrer si nécessaire) et laisser mijoter pendant la cuisson des pâtes.

Étape 6

Ajouter la ciboulette et l'estragon à la sauce 2 min avant la fin de cuisson des pâtes.

Étape 7

Réchauffer les escalopes dans du beurre.

Étape 8

Egoutter les pâtes, beurrer généreusement, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive et le parmesan et dresser.

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