Accueil
Recettes
Blog

Poulet cuisiné au lait de coco

Name: Poulet cuisiné au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 3 cuillère à soupe Huile; 2 Feuille de laurier; 1 cuillère à café Sucre; Sel; 1 Poulet; 4 gousse Ail; 8 Amandes; 1 cuillère à soupe Graines de coriandre; 2 bâton Citronnelle; 60 cl Lait de coco; Riz

0(0)

lily

80 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 Oignon émincé

3 cuillère à soupe Huile

2 Feuille de laurier

1 cuillère à café Sucre

Sel

1 Poulet d'1,5 kg ou 4 quarts de poulet

4 gousse Ail

8 Amandes ou en poudre

1 cuillère à soupe Graines de coriandre

2 bâton Citronnelle

60 cl Lait de coco

Riz

Ustensiles

1 Four
1 Wok
1 Pinceau
1 Mixeur
1 Saladiers
1 Casserole
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

20 min
-
60 min

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Coupez le poulet en 4 ou 8 morceaux, salez-le. Faite le cuire 25 à 30 min au four, dans un plat huilé.

Pendant ce temps préparez la sauce. Ecrasez l'ail, l'oignon, les amandes et la coriandre sous forme de pâtes dans un mixer. Faites-le revenir dans un wok avec de l'huile chaude, sans laisser dorer.

Ajoutez les morceaux de poulet avec la citronnelle (ou anis étoilé), les feuilles de laurier, le sucre, le lait de coco et le sel. Mélangez soigneusement et enrobez le poulet de sauce.

Portez à ébullition, puis laissez frémir 30 à 40 min, à découvert, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le lait de coco réduise et épaissise. Remuez de temps en temps.

Retirez la citronnelle avant de servir avec le riz nature décoré avec les oignons frits.