Name: Poulet basquaise à larmagnac
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Poivron rouge; 3 Tomate; 8 cl Armagnac; 50 g Beurre; Poivre; Sel; 1 Poulet; 1 tranche Jambon cru; 12 Oignon blanc

1

Découpez le jambon de Bayonne en petits morceaux.

2

Pelez, épépinez et découpez les tomates en 4.

3

Découpez les poivrons en lanières et épépinez-les.

4

Faites chauffer la matière grasse dans une cocotte, faites-y revenir le poulet sur toutes ses faces avec le jambon et les petits oignons pelés. Salez, poivrez.

5

Une fois le poulet doré, flambez à l'armagnac et rajoutez les poivrons et les tomates.

6

Couvrez et laissez cuire 45 min à feu moyen.

7

Retirez le poulet et découpez-le en morceaux. Faites réduire le jus dans la cocotte quelques minutes et servez.

8

Accompagnez de gnocchis poêlés ou de polenta pour changer du riz et des pâtes.