Name: Poulet basquaise à larmagnac
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Poivron rouge; 3 Tomate; 8 cl Armagnac; 50 g Beurre; Poivre; Sel; 1 Poulet; 1 tranche Jambon cru; 12 Oignon blanc

Étape 1

Découpez le jambon de Bayonne en petits morceaux.

Étape 2

Pelez, épépinez et découpez les tomates en 4.

Étape 3

Découpez les poivrons en lanières et épépinez-les.

Étape 4

Faites chauffer la matière grasse dans une cocotte, faites-y revenir le poulet sur toutes ses faces avec le jambon et les petits oignons pelés. Salez, poivrez.

Étape 5

Une fois le poulet doré, flambez à l'armagnac et rajoutez les poivrons et les tomates.

Étape 6

Couvrez et laissez cuire 45 min à feu moyen.

Étape 7

Retirez le poulet et découpez-le en morceaux. Faites réduire le jus dans la cocotte quelques minutes et servez.

Étape 8

Accompagnez de gnocchis poêlés ou de polenta pour changer du riz et des pâtes.

Poulet basquaise à larmagnac

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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Poulet aux pruneaux, raisins secs et lait de coco

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