Bien mélanger et mettre les cuisses à mariner dedans.
Étape 3
Laisser reposer au frais pendant 12 heures. De temps à autre, penser à melanger l'ensemble.
Étape 4
Les 12 heures passées, préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 5
Couper le citron confit en fines tranches.
Étape 6
Mettre les cuisses dans un plat à four, verser dessus la marinade et un petit verre d'eau.
Étape 7
Disperser les tranches de citron confit sur la viande, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de provence (pas trop pour ne pas tuer les autres saveurs).
Étape 8
Enfourner pour une heure. Arroser la viande de temps en temps du jus de cuisson pendant le séjour au four.